Planking Salmon

Wauw! Zalm van de Basterd, hoe lekker is dat! Je bent hiervoor rookplankjes van cederhout nodig. Dompel deze plankjes 2 uur voor het bereiden onder water.

Ingrediënten: Zalmzijde 500 gram, 1 tl sesamolie, 1 tl paprikapoeder, 2-3 eetlepels honing, 1 citroen in schijfjes en peper & zout.

Plaats de zalm met de huid naar beneden op de plank. Meng de sesamolie met de paprikapoeder en het peper en zout. Smeer de zalm in met je zelfgemaakte rub. Besprenkel de zalm daarna met honing en leg er vervolgens een paar dunne plakjes citroen op. Laat de zalm indirect garen op 160 graden, zo’n 12-15 minuten.